パンの作り方/成形法/成型法

パンの作り方ノウハウ、成形法(成型法)、パンレシピ、パン作りの簡単なコツをご紹介しています。簡単そうに見えて発酵のぐあいとか、ミキシング、温度、成型(成形)の仕方によって出来上がりが違ってきてしまい、パン作りは難しいものです。ちょっとしたパンの作り方のコツと注意点を知るだけでとても良いパンが出来上がります。
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スケッパ

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ステンレス製スケッパー   価格:630 円

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商品説明
  • 衛生的なステンレス製のスケッパーです。生地を切り分けたり、まとめたり、また、生地の中にバターを切り込んだりするときに使います。作業中に、のし台などにこびりついた生地を除くときにも便利です。
  • 寸法:約120×110mm(持ち手:直径24mm)
  • 重量:約140g
  • 材質:ステンレス(SU430 ※SUS304より耐蝕性はやや劣ります。)

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ステンレス製スケッパー

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【memo】
パン生地を分割したり、カットしたりと万能のステンレス製のスケッパ。

【memo】
こちらは耐熱性のスケッパ(ドレッジ)。
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