用意する物
　菓子パン生地：４０g（ベンチタイムを終了したもの）
　カレー：中に詰めるカレーは、柔らかいと作りにくく破裂しやすいので、
　　　　　　固めに作って常温くらいにさましておいて下さい。
　パン粉
　油

生地玉がべとついていましたら、軽く粉をふって、まず生地の底を見てください。
丸めの時にきれいにとじてない場合には穴が開いていたりします。

もし穴が開いていましたら、指でつまんでとじておきます。

その生地を台の粉のない所で、ペタペタとつぶしてガスを抜きます。
つぶしましたら、生地が台にくっつかないうちにすばやく手のひらに乗せてください。

手のひら側が表面になるように乗せます。
指をそろえて少しくぼませた上に生地を乗せますが、生地の端が小指からすこしはみ出すくらいの位置に乗せて下さい。

右手で、金ベラを使ってカレーをすくい取り、生地の上に乗せます。
カレーが金ベラにくっついて取れないときは、小指からはみ出した生地のところで、しごくようにして乗せます。

手のひらの形をおわん型につぼめて、金ベラで生地に乗ったカレーをグーッと１回押し込みます。
これでだいぶカレーが中に入ったと思いますが、まだカレーがパン生地より高い位置にありましたら、生地と同じ高さになるまでカレーと生地の間を押し込みます。

この時、あまりやり過ぎないように。
押し込めば押し込むほど、表面の生地が薄くなってしまい、出来上がりが良くないですし、油で揚げるときにひっくり返ってしまってどうしようもないですから。

カレーがある程度の高さまで中に入りましたら、ひし形になるようにとじます。

とじ方は、左右の人差し指を合わせて向こう側の生地を手前に押し、こちら側の生地を左右の親指を使って、向こう側の生地の上になるように少しだけ重ねます。

そして、重なった部分の合わせ目を指でつまむようにしてとじます。

まだ両端が開いたままですね。それを形がひし形になるようにとじて行きます。

全部とじ終わりましたら、とじ目を下側にして台の上で軽く手でつぶします。
これで形は出来上がりました。

あとはパン粉をつければいいだけです。
一度に何個か作る場合は、ボールに水を用意して、その中に出来上がった生地を入れます。
そして、水を切ってパン粉の中に入れ、パン粉はかけるだけでくっつきますので、あまりパンを押さないように。

あとは４０分くらいホイロをとって揚げるだけです。
ホイロは他のパンよりは少し若めにします。
あまりふくらみ過ぎないように。
カレーパンはホイロ後、手で油に入れなくてはなりませんので、ホイロが出過ぎますと中のガスが抜けてしまいます。

油の温度はてんぷらより少し高いくらいです。
片面１分半〜２分で、裏返す時生地を傷つけないように気をつけてください。
とても柔らかくなっていますので。

はい、出来上がりです。どうぞアツアツのカレーパンをお召し上がりください。